ノーミートニュース：Impossibleが小売価格を値下げ、Rebellousが植物由来の新製品を発売
カート・シュロッサー著
食生活に肉を使わない選択肢をもっと取り入れるのに適した時期を探しているなら、今週、2つの食品テクノロジー企業が、製品をより食欲をそそるものにするためにさまざまな措置を講じました。
植物由来のインポッシブル・バーガーのパティを製造するインポッシブル・フーズは、全米の食料品店向けに希望小売価格を20％引き下げる。この値下げにより、インポッシブル・バーガーの希望価格はパティが5.49ドル、12オンス入りパックが6.99ドルとなる。
インポッシブル社は、店頭価格は場所や小売店によって異なる可能性があるとしたが、インポッシブルバーガーを販売する約1万7000の食料品店、スーパーマーケット、小売店に対し、値下げ分をできるだけ早く消費者に還元するよう「強く奨励」している。
シリコンバレーに拠点を置く創業10年のこの企業は、ハンバーガー好きのビル・ゲイツ氏も後援しており、味だけでなく血の出方まで動物の肉と区別がつかない製品を作っている。
インポッシブル社は、過去1年間の驚異的な成長と規模の経済が価格引き下げの要因だと述べた。CEO兼創業者のパトリック・ブラウン博士はブログ投稿で、「牛ひき肉の価格を下回るまで価格を下げ続ける」意向を示し、今回の値下げは最後ではなく、最新のものだと付け加えた。
「インポッシブル製品はますます手頃な価格になり、それがひいては当社の急速な小売成長を加速させています」と、同社社長のデニス・ウッドサイド氏は述べた。「これはお客様、消費者、そして地球にとって好循環なのです。」
一方、メニューのフェイクチキンの部分では、シアトルを拠点とするRebellous Foodsが3つの新しい植物由来製品を発売すると発表した。
同社はフェイクナゲットの新配合を発表し、パティとテンダーも加えました。いずれも100%植物由来で、コレステロール、抗生物質、ホルモン剤は使用しておらず、本物のチキンナゲットよりも飽和脂肪酸が少ないです。
新商品は今後数週間以内にオレゴン州とワシントン州の20店舗以上で販売開始予定で、希望小売価格は5.99ドルです。また、一部のレストランでもRebellous製品が販売されています。
元ボーイング社のエンジニア、クリスティ・ラガリー氏が創業した創業3年のスタートアップ企業は、昨年4月に600万ドルを調達した。当初は大学、病院、スポーツアリーナ、企業のカフェテリアなど、食品サービス市場へのサービス提供を目指していた。しかし、他の食品業界企業と同様に、米国でCOVID-19が蔓延し始めると、事業は一夜にして枯渇した。
「チキンサンドイッチ、ナゲット、テンダーを一口食べた時に期待される、まさにその味、つまり外はカリカリ、中はジューシーな味わいを実現する次世代製品の開発に、私たちは懸命に取り組んできました」とラガリー氏はニュースリリースで述べた。「これらの製品は画期的な製品であり、味覚の新たな業界基準を確立すると信じています。」
