PicoBrewはKickstarterで100万ドルの目標額を突破し、新しい家庭用蒸留器でクラフトスピリッツに参入
テイラー・ソパー著
PicoBrewはビール製造機械メーカーとしてスタートしました。しかし今、そのビジョンはそれ以上のものであることが明らかです。
シアトル発のスタートアップ企業は本日、ビール以外の最新製品としてPicoStillを発表しました。これは同社のPico醸造機用のアタッチメントで、ホップオイル、水、エッセンシャルオイル、そして適切なライセンスがあればスピリッツまでも蒸留できます。PicoStillは、発売から2週間で100万ドルを突破したPicoBrewの新型デバイス「Pico C」のKickstarterページで入手可能です。
PicoStillは銅製の蒸留コイルを用いてオイルを生産します。ホップオイルは、醸造所でビールにホップの香りと風味を付与するために使われます。この装置は「ドライホッピング」とも呼ばれるプロセスを高速化します。このプロセスは通常最大1週間かかり、伝統的に大量に行われます。PicoStillを使えば、誰でもより迅速に、そして少量生産で同じ機能を実現できます。
PicoBrew の共同創業者であるビル・ミッチェル氏とアビッド・ガイガー氏は、同社の成長を続けるシアトルのノース・レイク・ユニオン・オフィスでこの新しいデバイスを披露した。
「ホップエッセンスを加えるというのは新しい概念ではないが、これまでは簡単な方法がなかった」とミッチェル氏はGeekWireに語った。
ミッチェル氏によると、適切な免許と訓練を受けた人（特に米国では、家庭での蒸留には規制がある）であれば、PicoStill を使ってウォッカやウイスキーなどのスピリッツも蒸留できるという。PicoStill の価格は 170 ドル、Pico C とのセット販売では 499 ドル。この秋に店頭に並ぶ際には、小売価格も 349 ドルになる予定だ。
「ライセンスがあれば、500ドル以下で究極のカクテルと飲料の自動販売機を設置できます」と彼は指摘した。
シアトルの2bar Spiritsのオーナー、ネイサン・カイザー氏は声明の中で、PicoStillを「ウォッカ、バーボン、密造酒のラインアップを完成させ、拡大していく中で、新しい蒸留酒の試作に素晴らしいツールだ」と評した。
「急速に成長しているクラフト蒸留所として、ピコスチルはコストがかかり不必要な大規模なテストバッチを回避するのに役立ち、賢明な投資を行うことができます」と彼は付け加えた。
この新デバイスの予約注文は、同社の自動クラフトビール醸造機「Pico C」のKickstarterキャンペーンの一環として本日開始されました。Pico Cは、同社の自動クラフトビール醸造機を改良し、より安価で小型化された製品です。Kickstarterキャンペーンは月曜日の朝に100万ドルを突破し、すでにKickstarterキャンペーン史上最も資金調達額の高いキャンペーンのトップ10にランクインしています。
元マイクロソフト幹部のミッチェル氏は、食品科学者の弟ジム・ミッチェル氏とエンジニアのアヴィ・ガイガー氏と共に、2010年にピコブリューを設立しました。最初のマシンであるザイマティックは2013年に発売され、キッチンカウンターでコーヒーを淹れる人向けに開発されたピコの最初のバージョンは2016年にデビューしました。
PicoBrewの使命は、高品質なクラフトビールの醸造に必要な設備と時間を大幅に削減することで、家庭でのビール醸造プロセスを簡素化することです。同社のBrewMarketplaceでは、ビールの材料が計量されたPicoPaksが、様々な醸造所からすぐに購入可能です。10月、GeekWireはPicoを自宅に持ち帰り、そのプロセスを実際に体験し、どれほど簡単に醸造できるか、そして最終的な結果に価値があるかどうかを検証しました。
従業員56名の同社は、ビール製造機以外にも事業を拡大しています。Pico Cにはコンブチャの醸造機能が搭載され、PicoStillではオイルの蒸留も可能になりました。12月には、PicoBrewがPicoデバイス向けの真空調理機能を発表しました。昨年1,060万ドルの投資ラウンドを調達したこのスタートアップ企業は、Picoを「究極のキッチン家電」と呼んでいます。
