Amazonキッチンをテスト中：Amazon Go Groceryにあるテクノロジー大手初のホットフードバーに関する熱い意見をご紹介します

Amazon は配達、クラウド コンピューティング、音声技術、電子書籍リーダーを非常にうまくやっています。

しかし、同社の温かい食べ物の売り場には、もう少し手を入れる必要がある。

これは、Amazon の最新食料品店で 3 種のチーズ メルト、ファヒータ ブリトー、チキン フィンガー、イタリアン ウェディング スープを試食した後の私の評決です。

セブンイレブン風の手軽な食事（手頃で便利だけど、グルメというほどではない）を探しているなら、Amazon Go Groceryはまさにうってつけだ。でも、次の食事に「Amazon Kitchen」を探すことはおそらくないだろう。

アマゾンはワシントン州レドモンドにAmazon Go Groceryの2号店をオープンした。シアトルのダウンタウン東、マイクロソフトの広大なキャンパスのすぐ近くだ。1号店は今年初め、シアトルのキャピトルヒル地区にオープンした。

レドモンドにある7,350平方フィートの店舗は以前より広く、温かい食品コーナーという新しいコーナーを設けています。今週は昼食後少し過ぎに立ち寄りましたが、ブリトー、サンドイッチ、チキンテンダー、チキンウィング、スープ、ロティサリーチキン、ピザ、リブラックなど、様々な選択肢がありました。Amazonでは、朝にはラップやオートミールといった朝食メニューも提供しています。

いくつか商品を手に取って、そのまま店を出ました。Amazonのカメラが私の行動をすべて追跡しているような、監視型の買い物にはまだ慣れていません。レジで支払いを済ませていないのに、スマホのレシートに自分が買ったものがすべて表示されているのを見るのは、本当に奇妙な感覚です。この技術は本当にすごいですね。

しかし、Amazon の温かい食事の準備はどうか？そうでもない。

まずは4.99ドルのスープから。ぬるいというより少し温かいくらいで、私には少し物足りなかった。スープは風味豊かでマイルド、塩分は控えめ。「イタリアンスタイルのミートボール」は小さめだったが、玉ねぎ、ほうれん草、パスタと共にボリューム感をプラスしていた。缶詰のスープと大差ないが、私は気にならなかった。評価：5点満点中3点。 

次に食べたのは、6.99ドルのファヒータ・ベジタ・コヒータ・ブリトー。巻きが甘すぎたのか、具材がもう少し多かったのか、ブリトーは少しパサパサでした。しかし、トルティーヤはしっかりしていて、柔らかすぎず、しっとりしすぎず、豆、チーズ、野菜の配合もちょうど良かったです。ご飯の味もしっかり感じました。電子レンジで温めるブリトーよりは美味しかったですが、タコベルと同程度で、チポトレほどボリュームも満足感もありませんでした。評価：5点満点中3.5点。 

メニューの3番目は、4.99ドルの3種のチーズメルトでした。見た目は良さそうでしたが、パンが硬すぎて食べにくかったです。チーズも溶けにくかったです。サワードウブレッドは美味しかったですが、温かい料理として完璧に仕上げるのは難しかったです。調理後すぐに食べないと、本来の美味しさが失われてしまいます。私の評価は5点満点中2点です。

Amazonキッチンでの体験は、チキンテンダー4本（3.99ドル）で締めくくりました。失敗しにくいですね。衣の味付けのバランスも良く、鶏むね肉もしっかりとした味わいでした。バーベキューソースかハニーマスタードソースがあればよかったです。ポパイズやチックフィレイとは違いますが、また食べたいです。評価：5点満点中4点。 

全体的に、Amazon Kitchenの温かい食べ物には感動も失望もしませんでした。近所のスーパーの温かい食べ物コーナーで見かけるものと同程度です。ヘルシーとは言えないし、最高の食材を使ったわけでもありませんが、手軽に手軽に食べられて、満足感も得られる家庭料理です。

Amazonには店舗外に調理場があり、温かい商品のほとんどは毎日店内で温められています。ロティサリーチキンは、店舗奥のキッチンにあるロティサリーオーブンで調理されています。

Amazonは、Amazon Go Groceryの両店舗で、温めるだけで調理できる商品を含む冷蔵食品も販売しています。その多くは、Beecher'sやCarso'sといった地元の業者から仕入れています。

アマゾンが朝食、昼食、夕食のデリバリーサービスに進出するのは今回が初めてではない。同社は2017年に、ブルーエプロンなどのサービスと同様の、あらかじめ包装されたミールキットの販売を開始した。また、同社は全米各地で魅力的なホットフードバーを展開するホールフーズ・マーケットも所有している。

カリフォルニア州ウッドランドヒルズにオープンしたばかりの同社初のAmazon Fresh食料品店には、調理済み食品売り場もある。この店舗ではハイテクなショッピングカートが備えられており、Amazonの拡大する食料品販売網の一部となっている。

食料品は米国で推定6,780億ドル規模の市場であり、デジタル化が進む中、アマゾンは2017年にホールフーズを約140億ドルで買収してから3年、実店舗とオンラインの両方の選択肢に多額の投資を続けている。同社は今年第2四半期に、COVID-19パンデミックのさなか、実店舗に行くよりも食料品を配達してもらう顧客が増えたため、オンラインでの食料品の売上高が前年比で3倍に増加した。

温かい食べ物はAmazon Go Groceryのコンセプトに素晴らしい追加要素だが、このテクノロジー大手は、最新の料理の取り組みを次のレベルに引き上げたいのであれば、何人かの料理の専門家を招聘する必要がある。

しかし、今のところ、Amazon Kitchen にとってはまだ初日であり、良い意味ではない。