GeekWireラジオ: ChefStepsによるハイテク料理と実践的なアドバイス
トッド・ビショップ著
遠心分離機、液体窒素、そして燃えるスチールドラム 30 個の壁から作られた垂直回転肉焼き器。
これらは、シアトルのパイク プレイス マーケットを拠点とし、オンライン ビデオや日常の料理人向けの実践的なアドバイスを通じて 50 万人の料理愛好家のコミュニティにサービスを提供しているハイテク料理スタートアップ企業 ChefSteps のチームが使用し、テストした料理準備テクニックのほんの一部です。
ChefSteps の共同設立者の 2 人、シェフの Chris Young 氏と Grant Crilly 氏が今週の GeekWire ラジオ番組に出演し、同社のビジネスについて語り、料理に関する洞察やヒント (「完璧なステーキの作り方」という永遠の疑問も含む) を共有します。
ヤングとクリリーは、ネイサン・ミアボルドと共同で、壮大な料理本『モダニスト・キュイジーヌ』を執筆したことで知られています。ヤングは以前、ヘストン・ブルメンタールが率いる影響力のあるファット・ダック・エクスペリメンタル・キッチンの創設シェフを務めていました。クリリーは、ムンバイのブサバとシアトルのミストラルで料理長を務めた経験があり、デリシャス・プラネットではヘッド・デベロップメント・シェフも務めています。
この番組のポッドキャスト版では、ChefStepsのスタートアップについてより詳しい情報を聞くことができます。ChefStepsに投資した著名なテクノロジー企業の幹部に関する、これまで明かされていなかった情報も含まれています。（ちなみに、ChefStepsの経歴から想像されるような、あのテクノロジー企業の幹部ではありません。）
対談は番組の第2部、下のオーディオプレーヤーの9:10から始まります。対談の冒頭で触れた「炎の壁」については、上の動画をご覧ください。
オープニングニュースコーナーでは、食に関するもう一つの話題、Amazonフレッシュ食料品配達サービスにおける注目の変更について取り上げます。そして、このテーマを引き継ぎ、今週のアプリ「Kitchenbowl」では、レシピの共有や検索が簡単に行えます。
