より多くのビールをより安く：PicoBrew Zシリーズの醸造機はレストラン、バーなどをターゲットにしています
カート・シュロッサー著
シアトルに拠点を置き、自家醸造家のキッチンカウンターに適したクラフトビール醸造器具を製造している PicoBrew 社は、レストラン、バー、ブルーパブ、クラフトビール醸造所向けの新しい自動マシンのラインアップで市場をリードしている。
Zシリーズは、このスタートアップ企業初のプロ仕様オールグレイン醸造機器ラインであり、大規模な醸造所で少量生産のカスタムビールやコンブチャの製造を可能にします。Pico Model Cなどのモデルを既に使用している自家醸造家も、より高い精度と再現性を実現し、より大きなバッチサイズの製造が可能になります。
Zシリーズは4つのサイズがあり、一度に1ガロンから10ガロンのビールを製造できます。本日から予約注文が開始され、6月から出荷が開始されます。
- Z1は1回の抽出サイクルで最大2.5ガロンの水を生産します（希望小売価格2,500ドル、予約注文は1,499ドル）
- Z2は1回の抽出サイクルで最大5ガロンの水を生産します（希望小売価格4,000ドル、予約注文は1,999ドル）
- Z3は1回の抽出サイクルで最大7.5ガロンの水を生産します（希望小売価格6,000ドル、予約注文価格は2,999ドル）
- Z4は1回の抽出サイクルで最大10ガロンの水を生産します（希望小売価格8,500ドル、予約注文は3,999ドル）
ピコブリューは、元マイクロソフト幹部のビル・ミッチェル氏と、食品科学者の弟ジム・ミッチェル氏、エンジニアのアヴィ・ガイガー氏によって2010年に設立され、最初のマシンであるザイマティックは2013年に発売された。キッチンカウンターでコーヒーを淹れる人向けのピコモデルSは2016年にデビューし、モデルCは昨年4月に発売された。
「お客様から、より大容量の醸造ソリューションを求める声が強く寄せられています」とビル・ミッチェル氏はニュースリリースで述べています。「約2年間の実験と試作を経て、Zシリーズにたどり着きました。これは、上級の自家醸造家、バーやレストランのオーナー、そしてプロの醸造家など、あらゆるニーズに応えるモジュラーソリューションです。」
PicoBrew 社は、自家醸造者向けの PicoBrew Network (PBN) の立ち上げも発表しました。ミッチェル氏によると、このネットワークを同社の既存の BrewMarketplace と組み合わせると、実質的に「ビールの App Store」が誕生することになります。
醸造者は独自のレシピを開発し、PicoPaks（ビールの材料が計量された、そのまま醸造できるパッケージ）を公開することができます。PicoPaksは、他のPicoBrewユーザーが醸造できます。PBNに掲載されたすべての醸造者は、BrewMarketplaceでの売上に応じてロイヤルティを獲得し、顧客に関する独自のデータインサイトを受け取ると、同社はリリースで述べています。
「誰もが仕事を辞めて醸造所を開くことを夢見たことがあるでしょう。しかし、初期費用と競争の激しさから、ほとんどのホームブリュワーにとってこの選択肢は現実的ではありません」とミッチェル氏は述べた。「ピコブリュー・ネットワーク（PBN）は、ホームブリュワーに自らが作ったビールを販売し、ロイヤルティを得る機会を提供します。ピコブリューはマーケティング、製造、そしてビールのフルフィルメントまで、あらゆる業務を担います。」
