宇宙での感謝祭：一日中仕事、そしてポーチから七面鳥（とフットボール）
アラン・ボイル著
国際宇宙ステーションに滞在する2人のアメリカ人は感謝祭の日は休みにならないが、NASAの伝統的な七面鳥のディナーを真空パックで食べることになる。
「温めると、家で食べるのと同じように本当においしくなります」と、国際宇宙ステーションの司令官でNASAの宇宙飛行士シェーン・キンブロー氏は休暇前のビデオで語った。
メニューには、マッシュポテト、コーンブレッドドレッシング、グリーンビーンズとマッシュルーム（すべて乾燥）、パウチ入りの砂糖漬けヤムイモ、そしてデザートにはチェリーとブルーベリーのコブラーも用意されています。アトランタ出身のキンブローさんには、レモン風味の粉末スイートティーも用意されています。
週末に宇宙ステーションに到着したNASAの宇宙飛行士ペギー・ウィットソンは、乗組員の3人のロシア人宇宙飛行士とフランス人宇宙飛行士トーマス・ペスケとともに祝賀行事に参加する予定だ。
「もちろん、私にとって感謝祭はフットボールなしでは完結しません。だから、感謝祭の体験を完璧にするために、ミッションコントロールにフットボールの試合の生中継を送ってもらうつもりです」とキンブローは言った。（ただし、母校のジョージア工科大学とライバル校のジョージア・ブルドッグスの試合を観戦するには、土曜日まで待たなければならない。）
キンブロー氏は、2008年11月にスペースシャトル「エンデバー」に乗ってミッションを遂行したため、軌道上での感謝祭の体験はベテランだ。当時、宇宙ステーションには10人の宇宙飛行士が搭乗し、七面鳥のディナー（デザートにはクランベリークランブル）を楽しんだ。
1960年代初頭、マーキュリー計画の宇宙飛行士たちがチューブ入りの食べ物やフリーズドライ食品しか口にできなかった時代から、宇宙ステーションのメニューは大きく進化しました。NASAは現在も地球外食の実験を続けています。研究者たちは、宇宙では食べ物の味がやや単調になる傾向があることを発見しました。ですから、宇宙飛行士が七面鳥のディナーに風味を加えるために、特別な調味料を使っても驚かないでください。
