シアトルの寿司レストラン、TikTok動画の拡散を受け営業再開、食品安全基準の見直しを迫られる
カート・シュロッサー著
FOB寿司バーは、人気料理評論家のTikTok動画で生の魚に虫が見えるという懸念が広がり、食品安全基準を見直すため2週間休業していたが、火曜日の朝、シアトルとワシントン州ベルビューのレストランを再開した。
FOB Sushiは月曜日にGeekWire宛てにメールで声明を発表し、「短期間の自主休業を経て、当店のサプライチェーン、食材供給元、食品保管、安全対策を徹底的に見直し、すべての食材が安全に食べられること、法令遵守、そして基準を満たしていることを確認しました。皆様に再び美味しいお寿司をお届けできることを楽しみにしています」と述べました。このニュースは、レストランのInstagramフィードでも共有されました。
FOBスシは、11月27日にシアトル・キング郡公衆衛生局が訪問したが、食品コード違反は見つからず、レストランは提供する魚の「寄生虫駆除に関連する必要な書類をすべて提出した」と述べた。
FOBは、TikTokクリエイターのキース・リーが食事を購入したベルタウン地区の店舗が、公衆衛生局による食品安全評価で引き続き「優良」を維持していると発表した。これは、同局の4段階の食品安全評価システムで最高評価である。チェーン店の営業再開後、保健当局の調査官が日時未定で追加検査を行う予定であり、FOBは引き続き同局に全面的に協力すると述べた。
テキサス州を拠点とし、TikTokで1600万人以上のフォロワーを持つソーシャルメディアパーソナリティのリー氏は、シアトルを訪れた際に複数の飲食店で寿司を食べる動画を投稿した。リー氏のレビュー動画は現在2100万回以上再生されており、視聴者は魚の中に寄生虫らしきものが動いているのを見たと述べている。
FOBは当初、この主張に反論し、インスタグラムで「動画の動きは魚本来の弾力性によるもので、ミミズによるものではありません」と反論した。レストラン側は、このような噂は中小企業にとって有害であると主張した。
しかし、FOBは11月18日、問題を調査するために2つの店舗を自主的に閉鎖し、顧客の健康と安全が「最優先事項」であると述べた。
リー氏は実際には病気にならなかったが、別のTikTokユーザーが動画を投稿し、リー氏の訪問後にガールフレンドがFOB寿司バーで食事をした後に入院したと明かした。リー氏は、店を取り壊すのは賛成できないものの、感染者が出ているのであれば責任を取るべきだと述べた。
FOB Sushiは月曜日の声明で、「この困難を乗り越える手助けをしてくれたシアトルのコミュニティにとても感謝しており、皆さんの継続的なサポートに感謝しています」と述べた。
