シアトルで一番美味しいハンバーガー？Amazonの地で、シェイク・シャックがスタートアップCrowd Cowの協力を得て、最高のハンバーガーを作り上げました
水曜日午後12時25分更新：シェイクシャックはシアトル店が10月11日木曜日午前11時にオープンすると発表した。
元記事:ディックス、レッドミル、バーガーマスターなど注目: シェイク シャックはシアトルへの初進出で真剣なメッセージを伝えています。
カルト的な人気を誇るニューヨーク発祥のシェイクシャックが、今月、アマゾンの広大な都市型キャンパスの中心にオープンする。2004年に創業し、世界中に180店舗以上を展開するシェイクシャックにとって、ワシントンD.C.初出店となる。
GeekWire は、一般公開前にこの新しいファーストフード店を一足先に覗き見し、そして味わうことができた。
木曜日の私たちの食事体験と、この夏に行われたシェイクシャックの特別プレビューイベントの熱狂が何らかの指標となるならば、この新しい飲食店は間違いなく人々を引きつけるだろう。特に、おいしいハンバーガーを好むアマゾンの従業員にとってはそうだろう。
「当社のエンジニアリング チームは、このことにとても興奮しています。皆さんには想像もつかないでしょう」と、私たちの訪問中、ある満足そうな顧客がシェイク シャックの従業員に言いました。
シェイクシャックをご存知の方なら、緑のロゴと定番のシャックバーガー、クリンクルカットフライドポテトといった定番メニューをご存知でしょう。しかし、この店が他のシェイクシャックの店舗、そしておそらくシアトルの他の人気バーガー店と一線を画しているのは、モントレイク・ダブルカットです。
10.99ドルで販売されるこの食欲をそそるダブルパティのバーガーは、新鮮なひき肉に至るまで地元産の食材を使用した、まさに至高の逸品です。シアトルのスタートアップ企業の協力により、シェイクシャックは初めて地元農場から牛肉を調達しています。
2015年にベテランのテック起業家イーサン・ローリー氏とジョー・ハイツバーグ氏によって設立されたCrowd Cowは、高品質な牛肉製品の購入方法を変えることを目指すデジタル精肉プラットフォームです。肉好きの人々が牛肉の品種や部位を選択し、独立系牧場から持続可能な方法で飼育された牛肉をクラウドファンディングで購入できる環境を提供しています。30名の従業員を抱える同社は、アシュトン・カッチャー氏、ジョー・モンタナ氏、マドローナ・ベンチャー・グループ、ガイ・オセアリー氏のSound Venturesといった投資家から支援を受けています。また、2018年のGeekWire Awardsでスタートアップ・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。
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Crowd Cowは、シェイク・シャックがモンタケ・ダブルカットに使用する牧草飼育の牛肉をワシントン州の2つの牧場から調達できるよう支援しています。このスタートアップ企業は、同じ牛肉を自社のウェブサイトでも販売しています。
ローリー氏はGeekWireに対し、牛ひき肉はCrowd Cowの「秘密兵器」だと語った。
「シェイクシャックは最高のハンバーガーを知り尽くしており、優れた材料がもたらす違いを本当によく理解しています」とローリー氏は語った。「彼らが私たちと協力して、モントレイク・ダブルカットのような贅沢で美味しいハンバーガーを作ろうとしてくれたことに、とても興奮しました。」
このジューシーなバーガーを一口食べれば、その品質の違いにきっと気づくでしょう。シェイクシャックは独自の調理法を採用し、熱い鉄板の上で肉を叩きつけて焼き目をつけます。
濃厚なビーフの味わいに、シアトルの名門手作りチーズメーカー、ビーチャーズ製のとろける「ジャストジャック」2枚が絶妙にマッチ。イーストでじっくりと炒めたキャラメリゼした玉ねぎが、バーガーに香ばしい旨味を加えています。シアトルで長年愛されているマクリナ・ベーカリーが焼き上げた、ふわふわのバンズ2枚には、ピリッとした粒マスタードマヨネーズがたっぷり絡んでいます。
「地元産の肉、地元産のバンズ、地元産のチーズを使った特別なバーガーが食べられるのは、世界でここだけです」と、シェイクシャックの料理長、マーク・ロザティ氏は語った。「これは私たちにとって画期的な出来事です。」
限定生産の素晴らしい逸品で、1日100個限定で販売されます。近所で働く何千人もの青いバッジをつけたAmazon従業員が、夕食の客が手にする前に、この商品を手に入れてしまうかもしれません。
このシェイク シャックでは、フリーモント ブリューイング、ブラック レイヴン ブリューイング、アスラン ブリューイング カンパニー、ルーベンズ ブリューズの地元ビールのほか、シー ウルフ、テオズ、アラ モードなどシアトル地域のメーカーによるフローズン カスタード菓子も提供されます。
新しいレストランの潜在的な欠点の一つは、その広さです。デニー・トライアングルの中心に位置する、珍しい独立型の建物にある3,015平方フィート（約280平方メートル）のスペースは、混雑時には間違いなく手狭になるでしょう。
シェイクシャックは、シアトルを含むいくつかの店舗でテクノロジーを活用し、行列のスピードアップを図っています。7台設置されたタブレット端末で注文しますが、私の経験では、美しい写真とシンプルなナビゲーションで、注文プロセスはスムーズで簡単です。料理の準備ができたら、テキストメッセージで通知されます。現金で支払いたい方には、レジ係が1名配置されています。
シェイクシャックのCEO、ランディ・ガルッティ氏は、今年7月の決算説明会で、キオスクは特に人件費の高い市場において人件費を削減する手段だと述べた。しかし、ガルッティ氏は「キオスクで本当に目指しているのは、お客様に喜んでいただくことです」と付け加えた。
シェイク・シャックはシアトル店向けにモバイルアプリの導入も計画している。18ヶ月前にリリースされたこのアプリでは、スターバックスやマクドナルドといった企業が開発している技術と同様に、事前に注文し、店舗に到着した際に受け取ることができる。ガルイッティ氏によると、シェイク・シャックは今年後半にブラウザベースの注文オプションも提供する予定だという。
シアトル店は当初10月6日の週末にオープンする予定だったが、10月11日に延期された。住所は2115 Westlake Ave.で、日曜日から木曜日までは午前11時から午後10時まで、金曜日と土曜日は午後11時まで営業する。
