ハイテク調理スタートアップ企業サンセアが新しい真空調理器具とアプリを発表
モニカ・ニッケルズバーグ著
ハイテク調理スタートアップ企業 Sansaire は本日、小型で WiFi 対応の真空調理器の Kickstarter キャンペーンを開始する。
Sansaire Deltaは、前モデルと同様に、均一な浸漬調理のために水を正確な温度に加熱します。しかし、新しいデバイスはデザインが大きく異なり、オリジナルのSansaireのように水面から高く立ち上がるのではなく、鍋の縁に重なるようになっています。
SansaireはiOSとAndroid向けのコンパニオンアプリもリリースします。これにより、家庭料理人はスマートフォンから水温、調理時間、そして希望の調理レベルをコントロールできるようになります。アプリには、特定の食材の目標調理時間と温度に達すると通知を送信する機能など、様々な機能が備わっています。
「私たちの目標は常に、家庭料理人が完璧な料理を簡単に作れるようにすることです」と、Sansaireの共同創業者兼最高執行責任者であるヴァレリー・トラスクは述べています。「Sansaire Deltaは、より小型で、インターネットに接続でき、スマートフォンの有無にかかわらず使える、そしてオリジナルのSansaireと同じスタイリッシュなデバイスを求めるお客様の声にお応えして開発されました。」
Sansaire Delta の希望小売価格は 249 ドルです。
サンセアは競争の激しい市場で競争している。温度管理された容器に食材を浸す調理法「真空調理」は一種のムーブメントとなっており、シアトルはその中心都市となっている。この地域では、家庭用真空調理器具の開発・販売を行う企業が複数ある。
共通点の一つは、元マイクロソフトCTOで、現在は特許保有・技術開発会社Intellectual Venturesを率い、「Modernist Cuisine」という料理本の著者でもあるネイサン・ミアボルド氏です。Sansaireの共同創業者であるスコット・ハイメンディンガー氏は、ミアボルド氏のModernist Cuisine社のテクニカルディレクターを務めています。
ミールボルド氏は、サンセアの最大のライバル企業の一つであるシェフステップスの創業者と共同で 、モダニスト・キュイジーヌの 料理本を執筆しました。シェフステップスの真空調理器「Joule」は、9月に199ドルで発売開始となります。サンセア・デルタの登場により、サンセアはスマートフォンアプリで操作できるJouleとのより直接的な競合となります。
Sansaireの主力商品である真空調理器（Sous Vide Circulator）は、クラウドファンディングキャンペーンで82万3003ドルの資金調達を達成し、Kickstarterで最も資金調達額の高い食品製品として記録を樹立しました。Sansaire DeltaのKickstarter目標額は10万ドルです。
