Kitchensurfingレビュー：自宅でシェフが3コース料理を作ってくれるのは最高

私の家では、ごく普通の月曜日の夜だった。サド・ライマンが玄関に現れるまでは。

ご存知の通り、ライマンはワシントン州ギグハーバーにある2軒の高評価レストランのエグゼクティブシェフです。1軒はYelpで4.5つ星を獲得し、絶品のブフ・ブルギニヨンを腕を振るいます。もう1軒はベーコン入りシナモンロールを腕にかけます。これ以上言うことはありません。

では一体なぜ、ライマンはピックアップトラックに飛び乗り、州間高速道路5号線を北へ80分走り、ラッシュアワーの渋滞に巻き込まれ、ついに月曜日に私の家に到着したのでしょうか?

もちろん、ルームメイトと私のために3コースの食事を作るためです。

私たちは、自宅のキッチンで専門家が作ったディナーを楽しみたい人とプロのシェフをマッチングさせるニューヨークを拠点とするスタートアップ企業、Kitchensurfingを試す機会を得ました。

2012年の設立以来1,870万ドルを調達した28人の従業員を抱えるこの企業は、調理や後片付けの心配をせずに食卓でおいしい料理を食べたい人のために、今日シアトルで事業を開始する。

一見すると、Kitchensurfing は奇妙に思えます。ライマンのようなシェフには専用のキッチンが必要ではないでしょうか？彼は私の調理器具を使うのでしょうか？ 全く知らない人が家の中で料理を作るなんて、変じゃないでしょうか？ 

しかし、昨日の午後 8 時半までに、大きな笑顔と満足した味覚がすべてを物語っていました。私たちの最初のキッチンサーフィン体験は最高に素晴らしかったです。

このプロセスは数日前にインターネットで始まりました。Kitchensurfingを試してみたかったので、ウェブサイトを使って月曜日の夜に6人分のシェフをリクエストしました。するとすぐに、ライマンから提案されたメニューがメッセージで届きました。数行読んだだけで、よだれが出てきそうになりました。

ライマンと私は、キッチンサーフィンのウェブプラットフォームでさらに数回メッセージを交換した後（彼は私のキッチンの様子や、銀食器や皿が必要かどうかなどを知りたがっていた）、午後7時半の夕食に並ぶことになった。

ライマン氏は午後6時半頃に到着し、トラックから荷物を降ろしました。キッチンサーフィンのシェフは、調理器具や食材を各自ご用意いただく必要があります。ライマン氏が調理を始める前の様子はこんな感じです。

最初は少し気まずかったです。私たち全員、大学を卒業してまだ2年しか経っておらず、家でプライベートシェフを雇って料理を作ったことがなかったからです。少しの間、以前抱いていた疑念が再びよみがえりました。

数分後、私たちはワインを少し飲みながらカードゲームをしながら、ライマンと少しおしゃべりを始めました。モンタナ州出身の彼は、自分自身について、そしてすでに7都市で展開しているKitchensurfingをどのようにして見つけたのかを少し話してくれました。

「楽しいし、マーケティングにもなる」と彼は言った。「自宅に呼んで料理を振る舞ってもらえる余裕がある人は、私のレストランにも来られる。思い出に残る体験を提供できれば、しばらく語り合える。そして、次に特別な日を過ごすことを考えた時に、私のことを思い出してくれるかもしれない。」

ライマンも私たちがどうやってキッチンサーフィンを見つけたのか不思議に思っていたので、私はそのサービスについて書いて、その結果としてルームメイトに接している様子を説明しました。

「それで、来週は誰が彼の洗濯をするんだ？」とライマンが冗談を言った。私はもう彼のことが好きだった。

最初の一皿は、しおれたルッコラとフリゼサラダ。マスタードビネグレットソースと、ふっくらとした黄金色のレーズンが添えられていました。新鮮なルッコラと美味しいドレッシングが、心地よい食前酒を演出してくれました。

しかし、メインディッシュは別格でした。おせっかいな記者として、シェフが鮮やかなオレンジ色のサーモンの塊を調理する様子をじっと見つめていました。

これが今回の体験で一番気に入った点の一つでした。ライマンが料理を振る舞う様子を自由に観察し、彼がどのように料理を準備しているかを学ぶことができました。彼が言うには、私たちがこれから食べる魚は今朝獲れたものだそうです。

「一番セクシーな魚が必要なんだ」とライマンさんは月曜日の早朝、知り合いの漁師に伝えた。

ライマンの調理過程は見ていて楽しかった。まずサーモンをフライパンで焼いて「焼き色」をつけ、数分後に切り身をオーブンに移した。

その間に、彼は鮭の皮を取り、油をひいたフライパンで焼き始めた。

「シービーンズサラダにこれを使います」とシェフは言った。「まるで海から採れたポテトチップスみたいですね」

その間ずっと、まるで家で一緒に過ごす普通の夜のように、私たちは互いに話し、とてもリラックスした雰囲気が漂っていました。時折、ライマンが面白いコメントを口にしてくれたのも嬉しかったです。あまり面白くないシェフと一緒にいると、つまらない体験になるのは目に見えていたので。

ありがたいことに、私たちはライマン氏と交流し、彼の何十年にもわたる料理の経験について学び、サーモンにどのワインを合わせるべきかを尋ねるのが楽しかったです。

そして、ああ、サーモン。

サーモンについては言いましたか?

近くのネアベイで獲れた新鮮な魚は、今まで食べたサーモンの中でも最高の味で、ルームメイトも同感でした。ライマンのカラフルな盛り付けも素晴らしく、上の写真の通り、チェリートマトとシービーンサラダが絶妙な組み合わせでした。ハラペーニョの砂糖漬けを使ったホットソースも、シラチャソースに似ていて、さらに美味しかったです。私のようなアジア系男性にとっては、これはかなりすごいことです。

この料理はまさに「新鮮」を謳歌し、期待を裏切らない出来栄えでした。あっという間に、私たちの6皿すべてがほぼ完食しました。曽祖母が言うように、私たちは皆、誇り高き「クリーン・プレート・クラブ」の一員でした。

しかし、嬉しいことに、まだもう 1 つのコースが残っていました。

ライマンは、ホイップしたクリームチーズシュラークを全体にかけ、フランス産バタークリームと砂糖漬けのニンジンを添えた柔らかいスイスのキャロットケーキで食事を締めくくった。

「シロップに10分間漬けて、2〜3時間乾燥させました」とライマンさんは言い、砂糖漬けのニンジンについて教えてくれた。

私たちは感動し、あまりの感動に、一人がお皿を舐め始めました。

「目の前で人がお皿を舐めるのは褒め言葉ですか？」と友人がライマンに尋ねた。

「ええ、私はそれを奨励します」と彼は答えた。

3回目のお皿が文字通りきれいに平らげられた後、ルームメイトの一人が、この経験はシアトル レストラン ウィークで食べた食事に匹敵すると言った。

「これはレストラン並みのサービスだ」と彼は言い、ライマンがすべてを掃除してくれたのもとても良かったと付け加えた。

ほとんどの人がKitchensurfingをまた利用したいと同意しましたが、価格が高い（食材費144ドルと216ドル、それにサービス料10ドル）ため、特別な機会に限るとのこと。しかし、美味しい食事に一人30ドルから200ドル程度払える人にとっては、この新しいサービスで間違いはないでしょう。

これまでに10万食以上を提供してきたキッチンサーフィングは、シアトルにはこうしたタイプの人がたくさんいると考えている。

「シアトルは、アメリカで成長を続けるテクノロジーハブであると同時に、食とレストランシーンが花開く地でもあるため、キッチンサーフィンの次なる市場として当然の選択でした」と、創業者のクリス・マスカレッラ氏はGeekWireに語った。「キッチンサーフィンは、シアトルの人々に地元シェフ専用のオンラインマーケットプレイスを通じて食の世界を探求してもらうことで、食とテクノロジーの世界を融合させています。」

ムスカレッラ氏は、キッチンサーフィンは確かに食品とテクノロジーの交差点に位置しており、他にも無数の企業が人々に新しい食を提供する方法を模索していると付け加えた。しかし、このスタートアップが独自の地位を占めていることにも言及した。

「プライベートシェフ業界は常にオフラインで存在してきましたが、残念ながらプライベートシェフサービスに対する価格認識が、多くの消費者にとって手の届かないものにしています」と彼は述べた。「それだけでなく、プライベートシェフを探し、そのサービス提供能力を信頼し、予約し、支払いをするという煩雑な手続きが、一般消費者にとって大きな障壁となっています。Kitchensurfingは、テクノロジーを活用してプライベートシェフ業界を民主化し、消費者にとってより簡単でアクセスしやすいものにすることを目指しています。」

初めてのキッチンサーフィン体験は最高でした。同社のオンラインツールは使いやすく、イベントの計画もスムーズに進みました。料理はヘルシーで新鮮、そして味も申し分ありませんでした。

でも、キッチンサーフィンで一番楽しかったのは、シェフがキッチンで魔法のような料理を作るのを見ることだったかもしれません。それも普通のキッチンではなく、私のキッチンで。自分のスペースを有効活用してレストラン並みの料理を作るシェフの姿を見るのは、本当に感動的です。

ライマンもとても楽しかったようで、自家製トマトジャムを一人一人に少しだけ分けてくれて、後で使うようにと教えてくれました。

食事も終わりに近づいた頃、25年のベテラン料理専門家が、なぜ料理で生計を立てているのかを説明し始めた。

「時給でいくら稼げるか計算する普通の人には理解できないでしょう」とライマン氏は言った。「でも、結局のところ、ただ幸せな気持ちになるんです。」

サドが私たちのために料理をしてくれているのがわかって嬉しかったです。私たちは食事をしながら本当に幸せな気分でした。Kitchensurfingはこちらをご覧ください。