アンソニー・ボーディンがネイサン・ミアボルドのモダニスト・キュイジーヌ・クッキング・ラボにランチに立ち寄る
モリー・ブラウン著
彼はおそらく世界で最も有名な、いや、少なくとも最も有名な移動シェフの一人でしょう。そして今週、アンソニー・ボーディンはシアトルに立ち寄り、ネイサン・ミアボルドのモダニスト・キュイジーヌ・クッキング・ラボで彼とランチを楽しみました。
ボーディンは月曜日の夜、パラマウント劇場で行われた「Close to the Bone」ツアーのためシアトルに来ていた。 シアトル・イーターは彼の動向を追い、次はどこで食事をするのだろうと考えた。
翌日、CNN のParts Unknown の司会者 と彼の食通の友人たちは、Microsoft の元 CTO であり Intellectual Ventures の共同設立者である Nathan Myhrvold とともに、Modernist Lab で素晴らしい食事を楽しんだようです。
ミールボルドさんは認定された料理マニアで、テクノロジーを駆使してキッチンで奇抜な料理を作り上げています。
Seattle Eaterより:
「ボーディンは昨日、メゾン・イラン社のレイ＆クリスチャン・ウォーカー氏、サルミ社のアルマンディーノ・バタリ氏＆ジーナ・バタリ氏、サンセア社のスコット・ハイメンディンガー氏、ステイツサイド社のエリック・ジョンソン氏、ウェストワード社とリトル・ガル社のゾイ・アントニツァス氏、チャールズ・スミス・ワインズのチャールズ・スミス氏、ザ・カーライル・ルーム社のデジー・ボノウ氏とともに、ネイサン・ミアボルド氏のモダニスト・キュイジーヌ・クッキング・ラボで軽めの（14品の）ランチを食べた。」
あのダイニングショーをぜひ見たかった。ミールボルド氏は、テクノロジーにインスパイアされた料理の創作と、料理の芸術と科学に関する大著で知られている。「6巻、2,400ページ、40ポンドの壮大な『モダニスト・キュイジーヌ』」だそうだ。誰かがあのテイスティングメニューを手に入れて、すぐにオンライン公開してくれることを願うばかりだ。
ボーディン氏はフォーシーズンズにあるイーサン・ストウェル氏のゴールドフィンチ・タバーンにも立ち寄ったが、「早めの夕食だったのか、ただ立ち寄っただけだったのかはまだ不明だ」という。
Facebookによると、彼は月曜日の夜のイベントの後にもシリアスパイを食べたそうだ。
ボーディン氏の北米食べ歩きツアーの続きはFacebookでご覧いただけます。また、ミアボルド氏のモダニスト・キュイジーヌ・ラボがお届けする、マッドサイエンティスト的な創作料理の数々もぜひご覧ください。
