今週のギーク：ジュースマンからブレッドマン、スーヴィード・シュプリームまで、クリエイティブ・キュイジーヌのボブ・ラムソンはキッチン家電の第一人者です

キッチン家電とビジネス開発の両方の専門家であるロバート（ボブ）ラムソンは、家庭料理人の調理体験を向上させるために数十年にわたって取り組んできました。

イェール大学を優秀な成績で卒業し、ワシントン大学で経済学の博士号を取得したラムソン氏は、ジュースメーカー「ジュースマン」の製品開発および事業開発に携わるキャリアをスタートしました。その後、全自動パン焼き機「ブレッドマン」の開発に携わりました。

ブレッドマンの立ち上げ後、ラムソンは自身の経営コンサルティング会社、Attivo LLCを設立することを決意しました。彼は、アーリーステージから成長段階まで、様々な企業と協力し、ビジネス上の意思決定を支援してきました。

しかし数年後、カリフォルニアの栄養士2人がラムソンに連絡を取り、キッチン家電事業への復帰を依頼した。彼らは、手頃な価格の家庭用真空 調理器（真空パック器）の設計と製造を手伝ってほしいと頼んだのだ。真空調理器は、食品をビニール袋に真空パックし、温度調節された湯煎で調理する装置である。

医師のマイケル・イーデスとメアリー・イーデス夫妻は、シアトルに拠点を置く新会社「イーデス・アプライアンス・テクノロジー（EAT）」の社長としてラムソンを雇いました。EATを通じてラムソンは、卓上型調理器具「SousVide Supreme」を開発し、2009年に発売しました。

「真空調理器のウォーターバスは、スロークッカーやコンロのバーナーと同じように水を加熱しますが、はるかに正確に加熱します」とラムソン氏は説明します。「電子制御で加熱部を制御し、 設定温度から±  0.5°F（約1.3℃）以内の調理温度を維持します。浸漬式サーキュレーター（真空調理スティック）に比べて、動作音が静かで、キッチンに蒸気が出ず、お手入れも簡単なのが利点です。」

ラムソン氏は、ジュースマンとブレッドマンの経験から、消費者がキッチン機器の説明書を求めていることを知り、EAT チームと協力して真空調理に関する 4 冊の本「  Sous Vide Meat」、 「  Sous Vide Poultry」、  「Sous Vide Gourmet」  、  「Sous Vide Holiday」を出版しました。

2012年にEATを退社して以来、ラムソン氏は「真空調理器の新製品開発に注力し、継続的に研究開発に携わってきました」。直近では、英国のテクノロジー企業グラント・インスツルメンツのシアトル子会社であるクリエイティブ・キュイジーヌのCOOに就任しました。ラムソン氏によると、同社は今後1年間で、複数のハイテク真空調理器のコンセプトを発表する予定です。

ビジネスと調理技術への関心に加え、ラムソン氏は作家としても活動しています。防衛経済に関する著書『銃とバターを超えて』の共著者であり、最近では第一次世界大戦におけるトルコでのジェノサイドに関する著書『怪物の背中に』を執筆しました。また、シアトルの木製ボートセンターの理事も務めています。

今週の新しいギークをご紹介します。アンケートに対する彼の編集された回答を読み進めてください。真空調理のイタリア料理、バーボン、ライブ音楽を提供するパブをどのように作りたいかという話も含まれています。

あなたの仕事は何ですか？そして、なぜそれをしているのですか？私は新規事業や初期段階の事業の立ち上げを支援しています。やりがいがありながらもやりがいがあり、芸術的な創造性と科学的な規律を融合させているからです。2008年からは、真空調理法（sous vide）という刺激的な新しい分野に着目し、真空調理関連製品や企業に注力してきました。真空調理法は最も栄養価の高い調理法の一つであり、他の方法では実現が難しい、あるいは不可能なほどの味と食感を生み出します。

あなたの分野について、人々が知っておくべき最も重要なことは何ですか？真空調理は、最も栄養価が高く、習得しやすく、費用対効果の高い調理方法の一つであり、商業用と家庭用の両方でまだ事業開発の初期段階にあるため、長期的に大きな可能性を秘めています。

インスピレーションはどこから湧いてきますか？私は一緒に働く人たちからインスピレーションを得ています。一人ひとりがミッションを深く理解し、それにコミットし、自分の才能を存分に発揮し、同僚をしっかりと支え合う、うまく機能するチームは、成功をもたらすだけでなく、刺激的で楽しいものでもあります。シアトル・シーホークスはスポーツ界における好例ですが、ビジネスでも同じことが実現できると思います。

あなたが絶対になくてはならないテクノロジーは何ですか？そして、その理由は？現代の日常生活において、答えはコンピューターです。理由は明白です。しかし、それ以外（そしてタブレットや携帯電話）は別として、私の答えは真空調理器です！ 理由は、料理の準備をもっと面白く、多彩にしてくれるので、ずっと楽しくなるからです。

あなたのワークスペースはどのような感じですか？また、なぜそれがあなたにとってうまく機能しているのでしょうか？現在、Creative Cuisine LLCは「バーチャル」ビジネスを営んでおり、独立したオフィスは設けていません。社員は自宅と英国のグラント施設で勤務しており、メールとSkypeで連絡を取り合っています。シアトルにも社員がおり、Skypeや携帯電話を使って、ランチタイムや夕方に地元のレストランで毎週ミーティングを開いて業務を行っています。これは、地理的に分散したビジネスにとって非常に効率的です。また、仕事で必要なレシピの実験や製品開発のために、自宅の真空調理器や真空シーラーなどを使用することもできます。

日々の仕事と生活をうまくやりくりするための、とっておきのヒントやコツを教えてください。（ぜひ教えてください！）頭をすっきりさせて仕事から離れて休む時間を犠牲にしないでください。年明けからカレンダーに休暇を書き込んで、必ず守りましょう。毎日、リラックスできるアクティビティを自分に求めましょう。仕事帰りに友達と一杯飲む、ワークアウト、映画鑑賞など。シアトルなら、パドルボード、カヤック、セーリングなども考えられます。何であれ、毎日リラックスする時間を設けましょう。創造性、エネルギー、そして姿勢はすべて、この決意によって向上します。

Mac、Windows、それとも Linux? Windows コンピューター、さらに Apple iPad と iPhone。

もし誰かが私にスタートアップを立ち上げるために 100 万ドルくれたら、私は…「Bob's Bistro, Bourbon and Blues」というパブを立ち上げます。素晴らしい真空調理のイタリア料理、少なくとも 50 種類のバーボン (厳選されたその他のドリンクも)、そして水曜から土曜までのブルースのライブ演奏が特徴的です。

 シアトルのジャズ・アレーでタージ・マハルのコンサートを観るために列に並んだことがあります

あなたのロールモデルは、故ハリー・ラスバン氏（スタンフォード大学ビジネス・法学教授）。「人生の意味について」という最高のメンターであり、生きた模範です。
スティーブ・ラージェント氏（シアトル・シーホークスの引退レシーバー）。並外れた才能と献身、そしてタフネスを持ち、そして謙虚さも持ち合わせています。

史上最高の試合： スーパーボウル 2014年1月 シーホークス対デンバー

最初のコンピュータ： System/370

現在の携帯電話： iPhone 4s。（サイズが気に入っていて、私にとっては単なるツールです。）

好きなアプリ: Uber

好きな活動:世界平和

2016 年の最も重要なテクノロジー: 無人自動車。

仲間のオタクたちへの最後のアドバイス：人生（そしてビジネスにおける成功）とは、致命的ではないミスの連続です。そして、ミスから学べば、ミスはなくなるのです。