スターバックスでインポッシブルソーセージをテスト中：朝食サンドイッチは見た目も味も本物そっくり
テイラー・ソパー著
スターバックスのダブルスモークベーコン、チェダーチーズ、そして卵のサンドイッチが大好きです。分厚いベーコン、とろけるチーズ、そしてふわふわの卵がクロワッサンパンに挟まれていて、まさに私のお気に入りの朝食です。
だからこそ私は、スターバックスの最新メニューである「インポッシブル・ブレックファスト・サンドイッチ」に興味をそそられたのだ。このメニューは、同社の全米1万5000店舗のほとんどで発表されたばかりだ。
このサンドイッチには、ビル・ゲイツ氏が支援するインポッシブル社の植物由来ソーセージが使われている。同社はここ数年、肉の代替品への関心が高まるにつれ、急成長を遂げている。
結論: 本物にかなり近いです。
今でも、大好きなベーコンの美味しさはImpossibleより好きです。でも、本物の豚肉ではなく、大豆たんぱく濃縮物、ひまわり油、ココナッツオイルを食べているとは、ほとんど分かりませんでした。
1月のCESでインポッシブルのポークを食べて、その味に感動しました。スターバックスのサンドイッチに入っているフェイクソーセージも、チャバタパン、放し飼いの目玉焼き、チェダーチーズが挟まっていて、風味豊かでジューシーでした。
植物由来の肉なら、脂肪やコレステロールの含有量が少なく、環境への影響も考慮すれば、選択肢があればなおさら選びたくなります。どちらも4.95ドルで、タンパク質は22グラム含まれています。
インポッシブルは2011年に設立され、そのバーガーは4年前からレストランで提供され始めました。昨年はバーガーキングでインポッシブルワッパーを全米で発売し、今月初めには「インポッシブル・クロワッサンウィッチ」を全米で展開しました。シリコンバレーのこの企業は、12億ドルの資金調達に成功しています。
インポッシブル社は、カナダと中国でスターバックスと独自の契約を結んでいるビヨンド・ミートと競合している。ビヨンド・ミートは昨年上場し、ダンキンドーナツとも朝食用サンドイッチの契約を結んでいる。
スターバックスが米国での朝食サンドイッチにビヨンド・ミートではなくインポッシブル・ミートを選んだ理由は不明だ。
Impossible と Beyond はどちらも食料品店で製品を販売しています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、大規模な鶏、豚、牛の加工工場でウイルスの流行が発生し、食肉業界も大きな打撃を受けています。食料品店では食肉不足が懸念されています。
ファーストフード店は、世界的な健康危機の影響で朝食の売り上げが減少していると報告している。
スターバックスは、植物由来のコーヒーに対する需要を取り込もうとしている。シアトルを拠点とするこのコーヒー大手は、パンデミックの影響で苦戦しており、今四半期の売上高は30億ドルから32億ドル減少すると予想している。同社は5月初旬に米国とカナダの店舗の営業再開を開始しており、今月中に米国の直営店舗の90%が「強化された安全対策と営業時間の変更」により営業を再開する予定だ。
スターバックスは、スターバックスアプリで事前に注文する顧客向けに設計された新しいピックアップストアコンセプトの展開計画も加速させています。CEOのケビン・ジョンソン氏は今月、「今後18ヶ月で新規出店計画を縮小し、直営店を最大400店舗閉鎖する。同時に、異なる場所に、革新的な店舗形態で、より多くの新店舗をオープンしていく」と述べていました。
ボーナスレビュー: うちの4か月になるチョコレートラブラドール犬のイチは、スターバックスのパプチーノに12/10の評価をつけました。
https://twitter.com/Taylor_Soper/status/1275655043060989953
