持続可能なチキンサンドイッチチェーン、マウント・ジョイがアマゾンの敷地内にシアトルの新店舗をオープン
カート・シュロッサー著
持続可能な農法に基づいたファストカジュアルチキンサンドイッチレストラン「マウント・ジョイ」が、シアトルに2号店をオープンします。11月19日、サウス・レイク・ユニオン地区にあるアマゾン所有のフードコート「ザ・デッキ」にオープンします。
テクノロジー起業家のロビー・ケープとレストラン経営者のイーサン・ストウェルによって設立されたマウント・ジョイは、キャピトル・ヒル地区でフードトラックの営業を開始した後、昨年12月にキャピトル・ヒルに初の実店舗をオープンしました。同社は当時、複数の投資家から150万ドルを調達しました。
マウント・ジョイは、持続可能な農法と地元産の食材に重点を置き、農業と食品産業の根幹に革新をもたらすことを目指しています。土壌の有機質組成を改善し、大気中の炭素を除去することで気候変動対策に貢献する可能性を秘めた再生型農業は、その理念の一つです。
アマゾンの北米資産管理責任者、クリステン・リンコン氏は声明の中で、マウント・ジョイの取り組みは、二酸化炭素排出量の削減を目指すこのテクノロジー大手の「気候に関する誓約」に沿ったものであると述べた。
同店の看板メニューはフライドチキンサンドイッチですが、マウント・ジョイでは他にも、テンダー、ウィング、フライドポテト、ポートベローマッシュルームサンドイッチ、ヴィーガン豆腐ラップ、シェイクなどを提供しています。同社によると、食材の90%以上をワシントン州、オレゴン州、カリフォルニア州、アイダホ州の4州から調達しているとのことです。
マウント・ジョイ社は、2025年以降、太平洋岸北西部のさらに多くの市場に進出する計画だと述べている。
マウントジョイのCEOであるケープ氏は、以前は遠隔医療会社98point6を率いていました。また、マイクロソフトに11年間勤務し、家族管理アプリ「Cozi」の共同創業者兼CEOも務めました。
マウント ジョイは、11 月 19 日午前 10 時 30 分から午後 3 時まで、新しい場所でオープニング セレモニーを開催します。The Deck は、1051 Thomas St. にあります。
