インド料理ファンの皆さん、準備はいいですか？ポール・アレンの協力を得て、Vij'sの分店が「アマゾンランド」にオープンします
ジョン・クック著
マイクロソフトの共同創業者ポール・アレンは、シアトル・シーホークス、EMP、改装されたシネラマなど、長年にわたりシアトルの景観に多くの貢献をしてきました。しかし、少なくともインド料理を愛する私たちにとって、これは彼の最大の功績と言えるかもしれません。
ブリティッシュコロンビア州バンクーバーを拠点とし、インド料理の傑作を提供する人気レストラン「Vij's」の分店が、シアトルのサウス・レイク・ユニオン地区に11月にオープンする予定です。バンクーバー・サン紙によると、新店は「Shanik」と名付けられる予定です。これは、Vij'sとRangoliの両レストランで15年間厨房を監督してきたミール・ダルワラ氏の娘にちなんで名付けられるとのこと。彼女は、この名高いレストランの名前の由来となったヴィクラム・ヴィジ氏の妻でもあります。
メニューは全く異なり、空間は「ヒマラヤのゲストハウス」のような雰囲気になるという。どうやらアレン氏は、テリー通りとリパブリカン通りの交差点に位置するこのレストランを、バルカンを通して支援しているようだ。（詳細を知るために、アレン氏の広報担当者にメールを送った。）
Amazon.comの新本社の近くにレストランを構えるのは、実に賢明なビジネス戦略と言えるでしょう。そして、ダルワラはすでにその準備を進めています。
「ここはアマゾンランドと呼んでもいいくらいです」と彼女はザ・サン紙に語った。「この地域にはアマゾンの従業員が2万人くらいいると思います。マイクロソフトやワシントン大学もここにあります。ランチはかなり盛り上がる予定ですが、シアトル全体のディナーに注力しています。」
Vij'sは一体どれほど美味しいのでしょうか？ニューヨーク・タイムズ紙はかつて、Vij'sを「世界でも屈指のインド料理レストランの一つ」と評しました。
数年前にVij'sに行った時は、いつものように店内は満員でした。しかし、（美味しい前菜をいくつかいただいた後）ようやく席に着き、素晴らしい食事を堪能しました。
最新情報：アレン社の広報担当デビッド・ポストマン氏は、レストランに直接投資しているわけではないが、支援していると語った。
「サウス・レイク・ユニオンの他のレストランと同様に、テナント改修補助金を支給しています」と彼は述べた。「彼らは世界クラスのレストランであり、サウス・レイク・ユニオンとシアトルに非常にマッチするだろうと考え、私たちは熱心に誘いました。」
